台灣味北京辦桌 22位總鋪師闖北京

台灣味北京辦桌 22位總鋪師闖北京
【記者王麟琴/台北報導】為了多元化推廣台灣觀光，觀光局特別規劃在北京舉行台灣特有文化之一的辦桌，將在5月4日起推出「北京舉辦美食饗宴-台灣真情味」一周的美食活動，打造台灣在地美食好味道。

此次在朱鳳芝委員共同促成下，觀光局將帶領台灣十大名廚等共22位總鋪師一同前往北京闖關，以台灣美食為利器，勢必將台灣美食文化傳到對岸，為了展現台灣辦桌文化，這次料理有將近七成食材是台灣在地生產，就連碗盤也從台灣空運，要讓大陸民眾品嚐到道地台灣風味。

這次到北京辦桌是史上第一次，26日舉行的授旗儀式，由阿發師領軍一同前往北京，觀光局表示，這一次總舖師到北京辦桌，不是要跟中華料理比刀工，而是要呈現台式菜色，讓陸客來台不只嚐小吃，也能品嚐台灣的大菜，讓北京人享受最具有台灣文化特色的飲食成就，藉此行銷台灣特色，促成多面向的行銷策略。

隨著經濟發展的大幅躍升，國人對飲食的要求更加多元，也促使台灣辦桌菜內容與做法不斷翻新更改，讓台灣菜融入各國料理精華並保有台灣老祖宗的傳統，讓食者能從過去的古早味，到現在的養生及未來的各國融合料理感受豐富多元的台灣文化。