冬天吃火鍋 再也不怕胖

冬天吃火鍋 再也不怕胖
【1111大學網 記者 王麟琴 2010/01/13】
台灣已經進入冬天了，而說到冬天，就不得不提圍爐吃火鍋了，但大多數女性都知道，吃火鍋最容易發胖，但要在冷冷的冬天拒絕火鍋的誘惑又是一件慘不忍睹的事情，前段時間女人我最大就有播過大明星如何吃火鍋，讓我們知道其實吃火鍋也是有祕訣的，但因資訊都過於零散，所以現在我們就把它統一讓大家可以一邊減肥一邊吃美食吧！

大家都清楚，吃火鍋用的沾醬大多熱量很高，所以在沾醬的選擇上需以清淡為主，如使用醬油不要用醬油膏等勾芡的醬，沙茶等油酯量高的沾醬也盡可能不要使用，畢竟火鍋本身熱量就過高了，所以在使用副產品上就該審慎，也盡量使用較為天然的東西，及顏色較淡的沾醬，如蔥薑蒜辣椒等食材原料來增添香氣就是不錯的選擇。

再來就是選取火鍋食材，選取火鍋食材上，盡量不要選擇加工品，所謂加工品就是看不出原本食材的原始模樣，如蛋餃、魚餃、燕餃......等，而其他食材則是必須均衡，蔬菜、肉類、澱粉類、都該平均攝取，而不是只拿單一類別，可能很多人都認為澱粉會胖所以大多不吃澱粉，但這是錯誤概念，因為澱粉可以增加飽足感，讓你在吃火鍋時不會過多攝取不必要的東西，在吃的時候，順序依該是蔬菜，魚肉，澱粉。

另外值得注意的是，海鮮類中的甲殼類如蝦、蟹、貝類等容易釋放造成過敏、水腫等物質，所以盡量少吃，肉類則可選用油酯類少的如雞胸肉或瘦肉，青菜可以無限吃，澱粉則可選擇冬粉等，但以一個拳頭大小為限，最後就是，火鍋的湯底都使用高湯，所以盡可能不要喝火鍋湯，不然你之前的努力可都前功盡棄了。