世界級精緻料理饗宴 正港閹雞頂級美味

世界級精緻料理饗宴 正港閹雞頂級美味
【記者王麟琴/台北報導】
行政院農業委員會與中華養雞協會主辦「畜產精品‧尊貴饗宴」為推廣臺灣特有閹雞，特別要請烹飪協會理事長、國際廚藝協會理事長、中華美食流協會理事長等多位主廚及美食家見證「正港閹雞」頂級食材發表。

行政院農委會副主委王政騰表示，為配合推動「精緻農業健康卓越方案」特選定閹雞為畜產精品，與產區合作建立產地品牌，並結合客家特色賦予產業新契機。中華民國養雞協會理事長王錦田認為，閹雞需耐心等待240天的養成，成本高且體型碩大肥美，常用作祭祀或獻禮。

本次食材發布會以閹雞產區為主軸，分別有來自新竹的「科學竹帝雞」苗栗「桐花夢幻雞」台中「神岡大王雞」還特別要請廚神許堂仁親自示範閹雞料理，農委會副主委王政騰與養雞協會理事長王錦田吃過後，表示肉質彈牙也讚不絕口。

接下來，中華民國養雞協會將持續與養雞業者合作，在各大知名餐廳及飯店合作開發推出以閹雞為食材的中西式年菜及料理，讓消費者品嘗等待240天不輸法國「布列斯雞」日本「天草大王雞」的夢幻雞品所造就的美味饗宴。